חשיפת היתרונות המדהימים
צריכת קקאו באיכות גבוהה יכולה להשפיע לטובה על התפקוד הקוגניטיבי שלנו. מחקרים מצביעים על כך ששתיית קקאו עשירה
בפלבנולים מסייעת בשיפור זרימת הדם למוח, מגבירה את הריכוז והזיכרון ומפחיתה את הסיכון לירידה קוגניטיבית בגיל מבוגר. בואו נצלול
לעומק הנושא ונבין כיצד קקאו יכול להיות בן הברית האולטימטיבי למוח שלנו.
מהו קקאו?
קקאו מופק מפולי עץ הקקאו oacac amorboehT הגדל באזורים טרופיים. פולי הקקאו עוברים תהליך קלייה וטחינה ליצירת מסה המשמשת בסיס למוצרי שוקולד וקקאו. קקאו טבעי (פראי או בר), ללא עיבוד יתר, שומר על ערכים תזונתיים חשובים כמו פלבנואידים, מגנזיום, ברזל ואשלגן.
המדע מאחורי קקאו ותפקוד קוגניטיבי
הרכיבים הביואקטיביים העיקריים בקקאו הם פלבנואידים, בעיקר אפיקטצ'ין וקטצ'ין. פלבנואידים אלה הם נוגדי חמצון עוצמתיים המגנים על תאי המוח מנזקי חמצון. הם גם מסייעים בהרחבת כלי הדם ובשיפור זרימת הדם, מה שמביא לאספקת חמצן וחומרים מזינים יעילה יותר למוח.
יתרונות בריאותיים קוגניטיביים של קקאו
בריאות לב ותפקוד קוגניטיבי
קיים קשר הדוק בין בריאות הלב לתפקוד המוח. קקאו עשיר בפלבנולים התורמים לבריאות הלב על ידי הפחתת לחץ דם, שיפור זרימת הדם וירידה ברמות הכולסטרול. שיפור בריאות הלב מביא לאספקת דם אופטימלית למוח, מה שמקדם תפקוד קוגניטיבי תקין.
שיפור קוגניטיבי בקרב קשישים
מחקרים מראים כי צריכת קקאו יכולה להועיל במיוחד לאוכלוסייה המבוגרת. מחקר שפורסם בכתב העת Neurology מצא כי שתיית שני ספלי קקאו ליום במשך 30 יום שיפרה את תפקודי הזיכרון והחשיבה בקרב קשישים עם ירידה קוגניטיבית קלה.
מחקרים הקושרים צריכת קקאו לשיפור ביצועים קוגניטיביים
מספר מחקרים תומכים בהשפעה החיובית של קקאו על המוח:
מחקר שפורסם ב- American Journal of Clinical Nutrition הראה כי צריכת שוקולד מריר עשיר בפלבנולים שיפרה את זרימת הדם למוח ואת הביצועים הקוגניטיביים בקרב מבוגרים בריאים.
סקירה שיטתית משנת 2017 מצאה כי פלבנולים מקקאו קשורים לשיפור חד במדדי קוגניציה, במיוחד בזיכרון עבודה וזרימת דם מוחית.
יתרונות מפורטים של קקאו על תפקודים קוגניטיביים
קקאו ושיפור הזיכרון
צריכת קקאו יכולה לתרום לשיפור הזיכרון. מחקר שנערך באוניברסיטת קולומביה הראה כי משתתפים שצרכו שוקולד מריר עם תכולה גבוהה של פלבנולים הפגינו שיפור משמעותי בזיכרון מילולי וזיכרון עבודה תוך שעתיים מהצריכה.
קקאו ושיפור יכולות למידה
חומרים מזינים בקקאו עשויים לתמוך בתהליכי למידה. מחקר על מודל חיות הדגים כי אפיקטצ'ין, פלבנול מרכזי במוצרי קקאו, מעודד נוירוגנזה (יצירת תאי עצב חדשים) באזורי מוח הקשורים ללמידה וזיכרון.
תפקיד הקקאו בהפחתת סיכון לירידה קוגניטיבית
צריכה קבועה של קקאו איכותי עשויה להפחית את הסיכון להידרדרות קוגניטיבית הקשורה לגיל. מחקר פרוספקטיבי שעקב אחר 135 איש מעל גיל 56 במשך יותר מ 51- שנים מצא כי אלה שצרכו יותר קקאו היו בסיכון נמוך יותר לפתח ירידה קוגניטיבית משמעותית.
מנגנוני פעולה
תכונות נוגדות חמצון ובריאות המוח
נוגדי החמצון בקקאו, כמו פלבנולים, מסייעים בהגנה על רקמות המוח מפני נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים. צמצום הנזק החמצוני חיוני לשמירה על בריאות המוח ועל התפקוד הקוגניטיבי האופטימלי לאורך זמן.
השפעות מגינות על תאי עצב של פלבנולי קקאו
חומרים פעילים בקקאו מראים השפעה מגינה על תאי עצב (נוירופרוטקציה). מחקרים מצביעים על כך שפלבנולים מקקאו יכולים להפחית דלקת וחמצון באזורי המוח, מה שעשוי לספק הגנה מפני מחלות ניווניות של המוח כמו אלצהיימר.
יתרונות נוגדי דלקת
לקקאו יש תכונות נוגדות דלקת, הודות לתכולת הפלבנולים הגבוהה. דלקת כרונית במוח קשורה להאצה של הזדקנות המוח ולירידה קוגניטיבית. על ידי הפחתת דלקת, צריכת קקאו יכולה לתרום לשמירה על בריאות המוח לטווח ארוך.
השוואה בין קקאו גולמי לקקאו מעובד
קקאו גולמי מול מעובד: מה עדיף לתפקוד הקוגניטיבי?
ככלל, קקאו גולמי או מינימלי עיבוד הוא האפשרות העדיפה לקבלת יתרונות קוגניטיביים. עיבוד הקקאו, במיוחד באמצעות חשיפה לחומציות גבוהה ("הולנדיזציה"), מפחית באופן משמעותי את תכולת הפלבנולים. בחרו באבקות קקאו טבעיות או בשוקולד מריר עם אחוז קקאו גבוה לתועלת מרבית.
הבדלים בתכולת הפלבנואידים וזמינות ביולוגית
ככל שאחוז הקקאו במוצר גבוה יותר, כך גדל ריכוז הפלבנואידים. עם זאת, זמינות הפלבנולים יכולה להשתנות בהתאם לעיבוד. צריכת קקאו עם מעט חומרים מתוקים או שומניים מגבירה את הספיגה של פלבנואידים במערכת העיכול. "אכילת כמות קטנה של שוקולד מריר מדי יום יכולה להיות דרך טעימה לקדם בריאות קוגניטיבית, במיוחד עם העלייה בגיל." - ד"ר פרנצ'סקו מאסי, חוקר בכיר במכון ללימודי הזדקנות באוניברסיטת באת'. שילוב קקאו בתזונה שלך טיפים מעשיים לצריכת קקאו ליתרונות קוגניטיביים
שיקוי קקאו פראי הוא הדרך הנוחה ביותר לשימוש יום יומי בקקאו
השיקוי מגיע בצורה של גרגירים יבשים שרק צריך לערבב מים חמים ומתקבל משקה שוקולדי עשיר ובריא וטעים שמכיל בתוכו את כל הטוב שבקקאו , תמרים שלמים ותבלינים.
מערבבים 30 גרם (שתי כפות של שיקוי עם 70 מ"ל (=70 גרם) מים רותחים מערבבים והמשקה מוכן, איכות הקקאו של השיקוי הוא מהגבוהות ביותר בעולם.
מנה מומלצת לאדם בוגר ובריא : 30 גרם גרגרים פעמים ביום.
תופעות לוואי אפשריות ושיקולים
מינונים בטוחים של קקאו לבריאות קוגניטיבית
רוב המחקרים השתמשו במינונים של 500-1000 מ"ג פלבנולים מקקאו ליום, המקבילים ל 30-60- גרם שוקולד מריר או 1-2 כפות אבקת
קקאו. מינונים אלה נחשבים בטוחים לרוב האנשים, אך יש להתייעץ עם איש מקצוע רפואי לפני שימוש במינונים גבוהים יותר.
Comments