קקאו וחברים כוס אחת שמחברת אנשים

סיפור אישי על קקאו יומי, השפעה מצטברת, מסורת עתיקה ומחקר עדכני

איך הכל התחיל אצלי

זה התחיל בטקס אינדיאני שנוהל על ידי שאמן שהגיע ממקסיקו. לילה שלם של שירה ותפילה, ואז בבוקר הוא הגיש משקה קקאו. לגמתי והרגשתי שקט חדש. לא רעש גדול. משהו נינוח נפתח בלב אחרי תקופה ארוכה של סגירה. חזרתי הביתה מרוגש וסקרן. קראתי מסורות עתיקות. ניסיתי תבלינים. חיברתי תמרים. מתוך החיפוש נולד שיקוי קקאו פראי. מאז הוא חלק מהיום יום שלי. בבית. בסדנאות. במפגשים עם חברים. קקאו וחברים הפך לשילוב טבעי. הוא מכניס רכות ודיוק בלי לכבות את האור.

עם הזמן הבנתי שיש פה שני עולמות שנפגשים. מסורת עתיקה עם משמעות אנושית עמוקה. ומצד שני מחקר מודרני שמראה מה קורה לכלי הדם ולמוח כששותים קקאו איכותי עשיר בפלבאנולים. על זה נרחיב בהמשך.

איך אני מכין בפועל

אני משתמש בגרגירי שיקוי קקאו פראי. בתערובת יש תמרים שלמים ותבלינים כולל פלפל קאיין שנותן חום עדין. לכוס אני שם שתי כפות. בערך שלושים גרם. מוזג שבעים מיליליטר מים רותחים אל הכוס. אם אין משקל אני מוזג לאט עד שהמים מכסים את הגרגיר האחרון. מערבב בכף עץ עד שמתקבל מרקם של שוקולד נוזלי חם. סמיך ועשיר. לא דלוח. אם רוצים דק יותר מוסיפים עוד מעט מים. המתיקות מגיעה מהתמרים כך שאין צורך להעמיס סוכר.

זמן הכוס חשוב כמו המרכיבים. אני בוחר שעה קבועה בבוקר לפני עבודה יצירתית או לפני מפגש עם אנשים. עוצם עיניים לרגע. שואל את עצמי מה אני צריך מהכוס היום. ריכוז. רכות. שיחה טובה. ואז שותה לאט. זה הפך לטקס היומי שלי.

הסיפור של אמא שלי

כאן הקקאו פגש אותי במקום הכי רגיש. אמי עברה אירוע מוחי בגיל שמונים ותשע. אחרי אשפוז של 4 ימים אמא נכנסה למצב של בלבול. חוסר זיהוי. כמעט בלי תקשורת. מין אפתיה עמוקה. החלטתי להתחיל לתת לה את השיקוי. כוס כפולה. אחרי כעשרים דקות ראינו ניצוץ. היא הרימה ראש והחלה לומר דברים בהיגיון. המשכנו עם שתי כוסות ביום אחרי מנוחה. בתוך שלושה ימים חזרה לתפקוד כמעט מלא ביחס לגילה. מאז הקקאו ממשיך לתמוך בה גם היום. היא כבר בת תשעים. היו עוד אתגרים בדרך. הקקאו בלט אצלה בתרומה לערנות לרוגע ולנוכחות. זו עדות אישית שלנו בבית. לא הבטחה רפואית.

בתוך הבית ראינו שמה שעובד הכי טוב הוא פשטות. כוס קקאו אחרי מנוחה על בטן ריקה ותהליך השיקום הואץ באפן שהפתיע מאוד את הצוות המטפל(ריפוי בעיסוק .

מה זה מרגיש בזמן אמת ומה נבנה לאורך זמן

ברגע הראשון אני מרגיש אנרגיה רכה. ערנות בלי עצבנות. פחות תנודות חדות של סוכר. ראש צלול. הגוף ער אך רגוע. אחרי שבוע הכוס הופכת לעוגן שמחזיק את היום. אחרי חודש יש פחות נפילות אנרגיה ויותר מיקוד. אחרי שלושה חודשים אני רואה תגובה רגועה יותר לגירויים, זרימה חברתית נעימה ושיחות מדויקות יותר. במוזיקה אני מרגיש נוכחות נקייה.

כשזה הופך להרגל יומי, ההשפעה היא בעיקר מצטברת. לא דרמה של יום אחד. תנועה קטנה קבועה. זו גם רוח הדברים שעולה מהמחקר. יש מסלול ביולוגי סביר. יש תוצאות קטנות אך עקביות. יש גם סימנים מעודדים בקוגניציה אצל מבוגרים מסוימים. נעמיק.

למה לא מדובר רק במזון אלא גם בתרבות אנושית

קקאו היה לב התרבות המזואמריקאית אלפי שנים. אצל מאיה ואצל אצטקים הוא שימש בטקסים של חיים ומשפחה. הופיע במשאים ומתנים של נישואין. היה אמצעי סחר ובמקרים רבים שימש כמטבע. מקורות היסטוריים מספרים שבתקופות מסוימות אפשר היה לקנות תרנגול הודו עבור מאה פולי קקאו. האירופים נתנו לעץ את השם תאוברומה. מזון האלים. אלה לא אגדות סתמיות. זו היסטוריה מתועדת שמספרת על משקה שהיה הרבה יותר מפינוק. הוא היה שער לחיבור אנושי ולסדר חברתי. היום כשאני מוזג כוס בסלון או במדורה אני מרגיש את החוט הארוך שמחבר בין עולמות. סמית'סוניאן מגזיןתערוכות אונליין בגרמניה של ספריית קורנל

קקאו וחברים

יש משהו בכוס קקאו שמייצר מעגל. לפני שהמוצר נמכר היינו יוצאים עם תרמוס לים המלח. מציעים כוס לזרים. בתוך דקות נוצר מעגל קטן. שיחה נפתחת. אנשים שקטים מוצאים קול. בסדנאות אני רואה את זה שוב ושוב. הכוס הראשונה מנמיכה להבות. לא משכרת. לא מכבידה. פשוט מזמינה אנשים להיות שם. לכן קקאו במסיבה קטנה שונה לגמרי מחוויית אלכוהול. יש פחות רעש ויותר שמחה נקייה.

במוזיקה הקקאו נותן גוף לצליל. במרחבים של ריפוי הוא עוזר להשאיר לב פתוח וקשב ער. בסדנת עומק אני מתחיל בכוס אחת. שלוש נשימות. משפט כוונה קצר. ואז נותן למעגל לדבר. לפעמים בהמשך מפזרים עוד חצי כוס. לאט. בלי דרמה.

איך להתחיל בבית בצורה אחראית

להתחיל בשתי כפות גרגירים שהם בערך שלושים גרם על שבעים מיליליטר מים חמים. לערבב בכף עץ עד שמתקבל מרקם סמיך ונעים.שלוש. לתת למרירות לעבוד. לטעום לאט. לא לטשטש אותה בסוכר.ארבע. לקבוע שעה קבועה. עוגן אחד ביום טוב יותר משלוש כוסות מפוזרות.חמש. לנסח כוונה קצרה לפני הלגימה. משפט אחד פשוט.שש. לשים לב לרגישויות. מי שרגיש לתאוברומין יקפיד על כמות קטנה יותר. נשים בהריון או מי שלוקח תרופות מסוימות יתייעץ עם רופא. קקאו הוא מזון. לא תחליף לטיפול רפואי.

שאלות נפוצות מהקהילה

כמה לשתות? כוס אחת ביום מספיקה. באירוע חברים אפשר עוד כוס או אפילו מספר כוסות לפי תחושה. מתי לשתות? בבוקר או לפני יצירה. בערב רק אם הגוף מסתדר עם ערנות קלה. עם חלב צמחי? אפשר. רק לשמור על מרקם סמיך ולא להעמיס סוכר.האם מחליף קפה. אצלי כן ברוב הימים. אצל אחרים לא תמיד. אפשר לשלב ולהקשיב לגוף.

שקיפות מלאה

המחקר על קקאו מעודד אך זהיר. יש בסיס ביולוגי ברור לתמיכה בזרימת דם. יש ירידה קטנה בלחץ דם במחקרים מבוקרים. יש אותות לשיפור צנוע במדדי קשב וזיכרון אצל מבוגרים בתזונה עשירה בפלבאנולים. יש ניסוי ארוך טווח עם תוצאה מעורבת לגבי אירועים קרדיו וסקולריים אך איתות לירידה בתמותה קרדיו וסקולרית. המשמעות המעשית שלי היא שקקאו יומי הוא הרגל חכם בתוך אורח חיים שמכבד שינה תנועה ותזונה פשוטה. לא קיצור דרך. cochrane.orgNaturePMC

למה אני נשאר עם שיקוי קקאו פראי

כי הוא נולד בבית ועל האש של מדורות עם אנשים. כי הוא נותן מרקם וטעם מלאים בלי עומס סוכר. כי הוא פשוט להכנה. שתי כפות. מעט מים. ערבוב. כי הוא מתאים לשגרה של אנשים עסוקים. וכי כשיש עקביות יש גם הצטברות.

אתגר ארבעה עשר ימים של קקאו

אני מזמין אותך להצטרף לאתגר קצר ופשוט.

אחד. כוס אחת של קקאו אמיתי בכל יום במשך ארבעה עשר ימים.שתיים. הכנה פשוטה לפי ההוראות למעלה. שתי כפות. שבעים מיליליטר. ערבוב עד מרקם סמיך.שלוש. לפני כל כוס לנסח כוונה במשפט אחד. מה אני צריך מהכוס היום.ארבע. לרשום לעצמך שלושה משפטים בכל יום. אנרגיה. מצב רוח. מיקוד.חמש. ביום השביעי לבדוק איך זה מרגיש מול יום ראשון.שש. ביום הארבעה עשר לסכם מה השתנה ומה נשאר.שבע. אם אהבת. לחלוק את החוויה עם חבר אחד ולשתות יחד. קקאו וחברים עובד הכי טוב.

אני כאן לקרוא את הסיכום שלך אם תרצה לשלוח.

מקורות מרכזיים למי שרוצה להעמיק

הרשות האירופית לבטיחות מזון. טענה תזונתית על קקאו עשיר בפלבאנולים ותפקוד כלי דם. כולל כמות יומית מוצעת סביב מאתיים מיליגרם. European Food Safety Authority+1קוקריין ומטא ניתוחים. השפעה קטנה אך מובהקת על לחץ דם לאחר צריכת קקאו עשיר בפלבאנולים. cochrane.orgPubMedבריקמן וחוקרים נוספים. שיפור צנוע במדדי זיכרון ותפקוד דנטט ג׳יירוס לאחר צריכה יומית עשירה בפלבאנולים אצל בני חמישים עד שישים ותשע. NaturePubMedניסוי קוסמוס. ללא ירידה מובהקת בכלל האירועים הקרדיו וסקולריים אך איתות לירידה בתמותה קרדיו וסקולרית. PMCרקע היסטורי ותרבותי. קקאו כמטבע, כחלק מטקסי חיים וכמתת לאלים אצל מאיה ואצטקים. סמית'סוניאן מגזיןתערוכות אונליין בגרמניה של ספריית קורנלסקירות תזונה על שוקולד וקקאו והבדלים בין מוצרים. The Nutrition Sourcehsph.harvard.edu

למידע נוסף לגבי שיקוי קקאו פראי